ЕГЭ
FLEX
Авторизация
Задание 1011
Вопрос
Экспериментатор изучал, как изменится количество белка и активность ферментов в курином яйце при его нагревании от 22 до 55°C. Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась
Запишите в таблицу выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
| Количество белка | Активность ферментов |
Решение:
Количество белка не изменилось (3), так как при нагревании белки не распадаются на аминокислоты, следовательно, их количество в составе яйца остается постоянным.
Активность ферментов уменьшилась (2), так как ферменты активны при физиологической температуре организма (температура тела кур - около 40°C).
Ответ: 32
Источник: ФИПИ (реальный ЕГЭ, Рохлов, ЕГКР)
Темы: Белки
Разделы: Биохимия клетки