Задание 1232
Вопрос
В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C. Как при нагревании изменится содержание жиров и активность ферментов в курином яйце? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличится
2) уменьшится
3) не изменится
Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
| Содержание жиров | Активность ферментов |
Решение:
При нагревании куриного яйца от 20 до 77°C содержание молекул жиров в нем не изменится, так как при нагревании молекулы не расщепляются; активность ферментов снизится, так как при повышении температуры до указанного значения белки денатурируют (все ферменты - белки).
Ответ: 32
Источник: ФИПИ (реальный ЕГЭ, Рохлов, ЕГКР)
Темы: Смешанные задания (биохимия клетки)
Разделы: Биохимия клетки